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フォアグラ大根の作り方【簡単レシピ/家庭で出来るおいしい食べ方】

投稿日:2019年7月22日 更新日:

フォアグラ大根

こんにちは、しろ(@azarashi0706)です。
フォアグラ大根」を作ったのでレシピを紹介します。

あまり口にしない食材なので、記念日や特別な日に作ると喜んでもらえますよ。
高級食材を使うだけあって、いつものおいしいを超える異次元のおいしさです。

ぶっちゃけこのくらいの料理を作れるとモテるんじゃないかと。

ちなみにフォアグラはネットで入手できるので心配はいりません。
料理に合う特製バルサミコソースの作り方も紹介します。

大切な日・大切な人のためにとっておきの料理を準備しておいてください。

「フォアグラ大根」を作りました🍴

濃厚フォアグラとあっさり大根の相性が抜群❗️

バルサミコソースも良い具合に仕上がりました😊

おしゃれな一品なので記念日にオススメです✨

フォアグラはネットで手に入ります💻

作り方はブログで詳しく紹介👍

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材料

フォアグラ大根」と「特製バルサミコソース」の材料です。
分量はいずれも2人前が目安となります。

フォアグラ大根の材料

フォアグラ 2個
大根 10cmくらい
コンソメの素 2個
塩こしょう 少々
小麦粉 適量
適量
[お好み]パセリ 少々
しろ
フォアグラはネットで購入するのが良いです。
小分けになっているものがおすすめ!

特製バルサミコソースの材料

バルサミコ酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
赤ワイン(なければ酒でも可能) 大さじ1
塩こしょう 少々
バター 10g
しろ
今回作るソースはステーキにも使えます。

作り方

フォアグラ大根」と「特製バルサミコソース」のポイントと作り方です。

ポイント

A.大根は味を染み込ませるため、1時間程度置く!
B.フォアグラを焼いたフライパンを使ってソースを作る!
C.ソースは焦げないよう素早く作る!

フォアグラ大根の作り方

① 大根の皮をむいて、3cmくらいの大きさに切ります。
② 切った大根の面取り(角を落とす)をします。
③ 切った大根に隠し包丁(斜めに浅い切れ目)を入れます。
④ 大根を煮ます。
大根を水から煮る

ココがポイント

大根は水から煮ていきます。

⑤ 大根に串が通ったら、コンソメの素を入れて水を足します。
コンソメを入れて大根を煮る⑥ 10分くらい煮た後、火を止めて1時間くらい置きます。
大根が煮えたら火を止める

さらに詳しく

置いておくことで大根にコンソメの味が染み込みます。

ココがポイント

大根は食べる前に温めなおします。

➆ フォアグラに塩こしょう小麦粉をつけます。
⑧ フライパンで焼きます。(中火

ココに注意

フライパンに油は引きません。

➈ 両面に焦げ目が付いたら、フライパンからフォアグラを取り出します。

ココがポイント

フォアグラを焼いたフライパンを使ってソースを作ります。

特製バルサミコソースの作り方

① 以下の調味料(バター以外)をフォアグラを焼いたフライパンに入れます。

バルサミコ酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
赤ワイン(なければ酒でも可能) 大さじ1
塩こしょう 少々

② フライパンを火にかけ、調味料を混ぜていきます。(中火
③ 調味料がフツフツと煮立ってきたら、バターを入れて火を強めます。(強火

ココに注意

焦げやすいので素早く混ぜましょう!

④ ソースにとろみが付いたら火を消します。
⑤ 大根の上にフォアグラを載せて、ソースをかけたら完成です。

ココがポイント

大根は食べる前に温めましょう。

ココがおすすめ

パセリを載せると彩りがキレイです。

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まとめ:ステーキやハンバーグよりもおすすめの組み合わせ!

フォアグラと大根の組み合わせ

フォアグラ大根」の作り方を紹介しました。

フォアグラと大根の組み合わせってどうなんだろう?

最初は意外に感じましたが、実際にお店で食べてみて相性抜群であることを知りました。

フォアグラ自体が濃厚なので、あっさりした大根が非常によく合います。
個人的にはステーキやハンバーグよりもおすすめの組み合わせです。

他の記事でフォアグラ大根を彩るおしゃれレシピを紹介しています。
ぜひご覧になってみてください!

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